terça-feira, junho 22, 2004
Receita de Moelas III
Moelas de avestruz au champagne
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
- 500 gramas de moelas de avestruz inteiras.
- 2 colheres de azeite.
- Sal e pimenta.
- Um copo de champagne ou vinho branco.
Molho:
- 30 cl de natas e um copo de champagne.
- 2 cebolinhas.
- 1 colher de manteiga.
Preparação:
Salpimentar as moelas e pôr no forno com o azeite e o champagne. Regar bem e dar a volta. Juntar água e deixar uns 30 minutos a 180º. Preparar entretanto o molho, refogando as cebolinhas picadas com a manteiga e juntando as natas e o champagne. Apurar, ligar o molho e juntar o líquido das moelas filtrado sem gorduras. Servir as moelas em fatias por cima do molho.
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
- 500 gramas de moelas de avestruz inteiras.
- 2 colheres de azeite.
- Sal e pimenta.
- Um copo de champagne ou vinho branco.
Molho:
- 30 cl de natas e um copo de champagne.
- 2 cebolinhas.
- 1 colher de manteiga.
Preparação:
Salpimentar as moelas e pôr no forno com o azeite e o champagne. Regar bem e dar a volta. Juntar água e deixar uns 30 minutos a 180º. Preparar entretanto o molho, refogando as cebolinhas picadas com a manteiga e juntando as natas e o champagne. Apurar, ligar o molho e juntar o líquido das moelas filtrado sem gorduras. Servir as moelas em fatias por cima do molho.
